Sabrina es el alma del atelier "Sartoria dei Dogi", creando infinidad de prendas y complementos: desde caftanes en terciopelo, lino, seda y raso de viscosa hasta bolsos y clutches en terciopelo estampado; desde bufandas-collares con brocados preciosos y piedras semipreciosas hasta chales bordados a mano hasta importantes tabarros, capuchas y capas de lana de cachemira. Los terciopelos utilizados están estrictamente impresos a mano con matrices de madera tallada y diseñados y propiedad del atelier. Las creaciones únicas de la Sartoria dei Dogi combinan el estilo vintage con el étnico de manera ecléctica y particular, vistiendo, entre otros, la alfombra roja del Festival de Cine de Venecia.