Il grifone è una vera pelletteria artigianale nel cuore di Venezia (in fondamenta del Gaffaro) dove si incontrano tradizione, passione e qualità. Antonio “Toni” Peressin, artigiano della pelle, da quasi quarant’anni crea borse, zaini, portafogli, portamonete, borsellini, cinture, custodie per occhiali e tanti altri oggetti dai più svariati usi e misure, dallo stile essenziale e armonioso, durevoli nel tempo utilizzando cuoio naturale e pelli colorate. Per i suoi pezzi utilizza materiale proveniente dal Distretto Conciario Toscano e quindi da concerie che lavorano il pellame in modo tradizionale ed esclusivamente al vegetale, con una certa preferenza per quel bel cuoio chiaro, con cui crea le sue famose cartelle, perfette, curatissime, indistruttibili. Toni è conosciuto da tutti in zona, dai gondolieri che portano i turisti davanti alle sue vetrine in gondola, alle vecchiette che sanno di potersi rivolgere a lui anche per riparare una cinghia o una fibbia di una vecchia borsa. Da qualche anno si è unito all'attività il figlio Filippo che rappresenta la seconda generazione e porterà avanti la storia de “Il Grifone”, il mitico animale alato scelto come logo dell’attività, anche per ricordare la venezianità del prodotto trattandosi di un leone alato come nell’iconografia tipica della città di Venezia.