Франческо Гримальди, родившийся в 1969 году, является универсальным реставратором, эклектичным мастером и художником, начавшим свою карьеру с живописи. Его мать была преподавателем и ученым в области искусства, связанным тесной и большой дружбой с венской художницей Ильзой Бернхаймер (Вена 1892 - Венеция 1985), которая жила и работала в доме для художников Тре Очи на Джудекке, именно здесь Франческо стал учеником с раннего возраста и научился у "тети Ильзы" основам и видению живописи и общей технике искусства, в частности, художественным образцам венского сецессиона. После окончания средней художественной школы дон Джино Бортолан, директор епархиального музея Святой Аполлонии, который всегда посещал семью и знал Франческо с рождения, ввел его в возрасте двадцати лет в реставрационную мастерскую Святой Аполлонии под руководством мастера Максимилиана Лейтенмайра, специализировавшегося на реставрации дерева, удостоенного премии Торта и других важных наград за реставрацию. Между Максимилианом и Франческо сразу же возникла тесная связь, сначала для изучения техники, которая будет использоваться в картинах и живописи, но вскоре и одновременно с изучением архитектуры, Франческо стал близким сотрудником своего мастера уже в 1991 году, а в 1999 году он стал владельцем лаборатории, лаборатории, которую Лейтенмайр передал своему ученику, обеспечив преемственность. За более чем тридцатилетний опыт работы он приобрел глубокие знания всех древних техник, полезных для реставрации культурного наследия, работая над: деревянными работами, панелями, полотнами, фресками, каменными элементами и целыми фасадами и зданиями. Теперь он осваивает методы и процессы работы с мрамором, гипсом, марморини и лепниной; связующие вещества, пигменты, темперу, стили и методы резьбы по дереву, вводимые в новые техники и методологии, становятся языком и жизнью. Это мастер, который работает в искусстве и творит искусство, он особенно искусен в управлении полихромией, он использует древние техники, такие как казеин (молочный белок), яичная темпера и масло, в качестве связующих для пигментов буле, соединение жира и тонкой глины, используемое в золочении гуашью, одна из самых старых и сложных техник, используемая с 1200 года великими итальянскими и европейскими художниками. В архитектуре он знает и использует техники от каменной кладки до отделки марморино; огромное богатство навыков и опыта используется в реставрации как движимого (транспортабельного), так и недвижимого культурного наследия (зданий и работ непосредственно на месте), он разрабатывает проекты, следит и руководит строительными площадками и различными рабочими, никогда не забывая о живописи, своей спутнице на всю жизнь.